Chawanmushi

Mô tả

Chawanmushi là một món súp sữa trứng thanh đạm. Tên của món ăn này có nghĩa là “được hấp trong tách trà”. Chawanmushi có thể dùng làm món khai vị hoặc là một phần của bữa ăn lớn hơn. Người ta tin rằng món ăn này có nguồn gốc từ Kyoto và Osaka trong thời Kansei, sau đó lan sang Edo và Nagasaki. Vì không thể ăn bằng đũa nên đây là một trong số ít món ăn truyền thống của Nhật Bản được dùng bằng thìa.

Thành phần của chawanmusshi tại Rolling Rices là một hỗn hợp trứng được tạo nên bằng sự hoà quyện của nhiều nguyên liệu như dashi (nước kho Nhật Bản), nước tương, nấm, hạt và tôm hấp.